本文摘要：1、下班时间，员工行走路线？

1、下班时间，员工行走路线？2、酒店仪容仪表的拒绝？3、包房、大厅的餐位以及方位？4、进餐前的打算工作？5、当值职责？　　　　6、餐后收尾工作？7、席间服务的缺失。8、酒水的开瓶以及服务时的手法缺失？9、服务礼貌用语的准确用于？10、熟知酒店的管理人员并礼貌称谓。　　　　11、了解菜肴以及熟知汁酱的配上？12、服务流程操作者的监督与指导。

13、接听电话的程序？14、如何协助客人开房？15、协助熟知酒店的应知不太可能。　　　　16、菜肴、酒水价格。17、工作中的三轻、四勤？18、了解海鲜、熟知价格？19、公共卫生范围以及如何做到公共卫生、卫生标准是怎样？20、早餐的服务流程？　　　　21、餐饮部的涉及部门在哪些方位？22、如何用于吸尘器？23、餐具损坏了怎么办？24、如何开单？25、宿舍规定的自学。

　　　　26、餐饮六大技能的缺失与督导。27、处置客人的非常简单解说与滋扰。28、喷香机、电视机、空调的电源与用于？　　　　29、餐用具、杯具的洗手与过机？30、如何协助客人遗酒水？。